Avantages

LES AVANTAGES ET BENEFICES
du process VAPEUR et AIR

Lagarde Autoclaves est convaincu que le progrès social, la sécurité des travailleurs et la protection de l’environnement sont cruciaux pour une croissance économique durable. Parmi les différentes technologies d’autoclave, l’immersion totale et le ruissellement d’eau chaude, les processus historiques, sont communément proposées par les fabricants à travers le monde. Ces process sont faciles à fabriquer, mais ils font face au lourd problème de la consommation excessive de notre ressource précieuse qu’est l’eau ; dont la génération et l’utilisation sont sensibles pour l’environnement.

C’est pourquoi, lorsque nous concevons et proposons un autoclave Lagarde Vapeur et Air, l’objectif de nos designers et de nos ingénieurs est de créer la machine la plus durable.
Aussi chaque nouvel autoclave Lagarde est fabriqué à l’aide de matériaux hautement recyclables afin de vous proposer une gamme d’autoclave respectueuse de notre environnement.
 

 

autoclave 2000

En devenant propriétaire d’un de nos autoclaves Lagarde Vapeur et Air, bénéficiez  :

Économies, Homogénéité, Axiome, Sécurité

Économies
Utilisez uniquement l’énergie dont vous avez besoin : la consommation de vapeur est optimisée grâce à l’injection directe de celle-ci, permettant un meilleur coût global d’utilisation (TCO – Total Cost of Ownership).

Homogénéité
Avec un autoclave à eau conventionnel, le fluide caloporteur (l’eau liquide) ruisselle du haut vers le bas sur les seuls produits positionnés sous la douche et sur une partie seulement de la surface d’échange des produits à traiter.
Avec la technologie Vapeur inventée par Lagarde en 1972, la vapeur (forme gazeuse de l’eau) occupera la totalité de l’enceinte donc des produits et échangera avec la totalité de la surface d’échange des produits à traiter.

 Axiome 
Comme mentionné dans la littérature scientifique, le système Lagarde Autoclaves Vapeur et Air est le seul procédé capable de traiter tout type d’emballage, grâce aux avantages combinés des propriétés d’un gaz, de la circulation forcée avec le ventilateur et du système de refroidissement spécifique Lagarde. (Source: «La conserve appertisée», J. Larousse, p.584)

Sécurité
Précision de température avec pression indépendante et respect des d’emballages (avec la ventilation forcée contrôlée).

– Aucun effet de parapluie contrairement aux systèmes par ruissellement d’eau
– Pas de choc thermique grâce au système de refroidissement Lagarde : précision jusqu’à 0,2°C
– Aucun risque que les buses de pulvérisation ne soient obstruées pendant le traitement thermique
 

Quelques chiffres soulignant les principaux avantages du procédé Vapeur et Air par rapport aux process à eau:

Des économies de vapeur, d’électricité et d’eau : des économies d’énergie de 30% à 80%
Un cycle plus rapide induit une productivité plus élevée :

Le temps de chauffe est plus court de 20% à 40%
Le temps de stérilisation est réduit de 10% à 20%
La surface de contact du fluide caloporteur sur l’emballage est 2 à 5 fois plus élevée,
La capacité de la chaudière requise est 30% à 50% inférieure

 

Le process Lagarde Vapeur et Air par rapport aux procédés à eau :

Cette étude, menée par une université américaine, montre clairement les différences de consommation entre les technologies.
(Résultats présentés à l’institut américain de traitement thermique par Rieks Bruins de l’Université Rutgers en 1995).

 

L’étude ci-dessus indique que la technologie Vapeur et Air permet d’économiser jusqu’à 100% sur les énergies par rapport à d’autres procédés.
Ces résultats sont facilement expliqués par quelques données scientifiques de base.

 

Faits scientifiques

1. Chiffres clés

Les chiffres ci-dessous vous aideront à mieux comprendre pourquoi le procédé Lagarde Vapeur et Air est beaucoup moins énergivore que n’importe quel procédé basé sur l’utilisation d’eau.

tableau 1

Tout système utilisant de l’eau comme fluide intermédiaire pour le chauffage nécessite beaucoup plus d’énergie que le chauffage direct à la vapeur et devra donc utiliser encore plus d’eau pour refroidir l’eau de process et les produits.

 

2. Capacité d’échange thermique de différents fluides

Toutes les études scientifiques montrent que la vapeur est le meilleur fluide caloporteur pour un parfait transfert d’énergie.
Dans les faits :

tableau 2

 

3. Étude de cas avec des boîtes de « pâté de viande »

Données d’entrée :
Efficacité de l’échangeur de chaleur: 95 %
Eau de refroidissement: 120 L par panier – 1 Kcal / °C / Kg
Produit: 300 Kg par panier – 0,75 Kcal / °C / Kg

 

Énergie requise pour le chauffage :
LAGARDE VAPEUR & AIR : 300 Kg x 0.75 = 225 Kcal / ° C
RUISSELLEMENT D’EAU CHAUDE: (300 Kg x 0,75 + 120 Kg x 1) / 0,95 = 365 Kcal / °C

Moins 40% d’énergie de chauffage requise pour le Lagarde Vapeur et Air par rapport au ruissellement à eau chaude.